熱電偶傳感器的輸出電壓為毫伏，其輸出大小根據不同的刻度號而變化。以400度為例，s刻度為3.26毫伏，B刻度為0.786毫伏，K刻度為16.395毫伏，t刻度為20.869毫伏，e刻度為28.943毫伏，j分度號為21.846毫伏熱電偶可根據使用溫度和環境進行選擇，并配有相同分度號的補償線和顯示儀表。
熱電偶是測溫儀器中常用的測溫元件。它是一種主要的儀器。它直接測量溫度，將溫度信號轉換為熱電動勢信號，并通過電氣儀表（二次儀表）將其轉換為被測介質的溫度。由于需要，各種熱電偶的形狀通常非常不同，但它們的基本結構大致相同。它們通常由熱電極、絕緣套管、保護管和接線盒等主要部件組成。它們通常與顯示儀表、記錄儀表和電子調節器一起使用。