熱電偶的基本原理是利用兩種不同材料的電勢差隨溫差呈線性變化的特性，實現溫度測量。具體來說，熱電偶由兩根不同材料的金屬絲或者棒子組成，它們的一端連接稱作接頭的部件，在接頭處形成溫度差后，就可以測量出兩端的電勢差，從而推算出溫度變化。

而熱電偶三大定理，即電動勢定理、電動勢傳遞定理以及溫度測量定理，分別表明了熱電偶的原理、優勢以及使用方式。

電動勢定理說明了熱電偶的電動勢與溫度差成線性關系，而電動勢傳遞定理則表明了兩根不同材料的熱電偶只需要接觸一個接點，即可將電勢傳遞給另一端。這意味著，熱電偶的可靠性和準確性遠高于其他溫度測量設備。后，溫度測量定理則表明了熱電偶的實際溫度測量范圍、測量誤差、響應時間等參數，這些參數很大程度上決定了熱電偶的應用領域和要求。

總之，熱電偶是一種常用于工業、科研、醫療等領域中的溫度測量設備，它的優異性能和簡單原理使得它被廣泛應用于各種場合中。而熱電偶三大定理的發現和應用則推動了熱電偶技術的發展，不斷提升著熱電偶的和可靠性。