熱電偶是測量溫度的一種傳感器，它由三個主要部分組成：熱電極、絕緣體和保護外殼。

熱電極是熱電偶的核心部分，它由兩種不同金屬組成，通常是銅和銅鎳混合物。當這兩種金屬處于不同溫度時，它們之間會產生電勢差，這種電勢差被稱為熱電勢。

絕緣體是用于隔離溫度測量器的電路的非導體材料。常用的絕緣體包括氧化鋁、硼酸鋁等高溫陶瓷或石墨等材料。

保護外殼是用于保護熱電偶的外部金屬殼體。它通常由不銹鋼或其他金屬材料制成，可以保護熱電偶不受機械損傷和腐蝕。

總的來說，熱電偶的工作原理是利用兩個不同金屬產生的熱電勢差，通過絕緣體將其隔離，在外殼的保護下轉化為電信號并輸出。它是一種簡單而有效的溫度測量器，廣泛應用于各行各業。